Danish pastry|デニッシュの作り方

材料
デニッシュ生地 2種✕6個

【デニッシュ生地】
フランスパン専用粉 300g
砂糖 大さじ3(28g)
塩 小さじ1(5g)
発酵バター 30g
水 140cc
卵 50g
スキムミルク 大さじ1(6g)
インスタントドライイースト
小さじ1(5g)
発酵バター(折り込み用) 200g

【カスタードクリーム 他】
牛乳 250cc
バニラ 1/4本
卵黄 2個分
砂糖 50g
薄力粉 20g
—————————
溶き卵(ドリール用) 少々
アプリコットジャム 100g
水 大さじ1
粉糖 少々
スライスオレンジ 6枚
ブラックチェリー 30粒

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