いちごのタルトの作り方

材料(18cmタルト型)
<パート・シュクレ(タルト生地) >
バター 50g
砂糖 40g
卵 1/2個(約25g)
薄力粉 100g
塩 ひとつまみ

<クレーム・ダマンド(アーモンドクリーム)>
バター 50g
砂糖 50g
卵 1個(約50g)
アーモンドプードル 50g

<クレーム・パティシエール(カスタードクリーム)>
牛乳 250cc
バニラのさや 1/2本
卵黄 2個
砂糖 50g
薄力粉 15g

<ナパージュ>
水 50cc
砂糖 20g
板ゼラチン 5g

<そのほか>
いちご 約1パック
ピスタチオ、ミントなどの飾り 少々
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